Zerdeçallı soya soslu tavuk

Merhabalar herkese 
Hepimizin ortak bi derdi var biz bayanların oda tabiki bugün ne pişirsem derdi 
Bazen o kadar düşünürüm ki bunu sebze yeni yendi acaba etmi  yapsam yanına ne uydursam 
yada tam tersi sebzeye geçmeliyiz artık aman baklagilleri unutmayalım 
Araya muhakkak balık ta sıkıştıralım diye diye günler geçiyor 
Helede yemek seçiliyorsa o evde yemek pişirme derdi kat be kat artıyo 
Ben size hem pratik hem lezzetli hemde doyurucu bi tavuk tarifini paylaşıcam bizim evde herkesin yemek konusunda herkesin hemfikir olduğu bi lezzet...
Bize gerekli olanlar sa şu şekilde 
  -Kişi adedine göre tavuk kalçaşiş diye satılan tavuklardan yada pirzola diye satılanlardan alıp kasaba kemiklerini ve derilerini çıkarttırabilirsiniz veya evde kendiniz çıkarabilirsiniz 
 -Verdiğim baharatları tavuk adedine göre ayarlayabilirsiniz göz kararıda ayarlayabilirsiniz
 -1yada 2 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı soya sosu
 - 1 tatlı kaşığı zerdeçal 
 -yarımşar tatlı kaşıgı karabiber pul biber karabiber ve kekik
 -tuz ve damak tadınıza göre salça  
Ayıklayıp yıkadığımız tavukların suyu süzülünce baharatlarla ve soslarla tavukları marine edip vaktimiz varsa akşamdan yoksa en az bi iki saat bekletiyoruz .
Güzelce sosunu içine çekmiş olan tavukları fırın tepsisine dizip üzerini domates yeşil ve kırmızı biberlerle süsleyip yağ eklemeden diziyoruz üstüne tavukları sosladığımız kapta kalan baharatları biraz sulandırıp dökebiliriz lezzet boşa gitmesin :)
 Yağ eklemiyoruz çünkü bu tavuk zaten yağlı oluyo 
Fırınımızda 180 derecede 40 45 dk pişiriyoruz 
Her fırında pişirme süresinin değiştiğini  unutmayalım.
Piştiği zaman yumuşacık ve lezzetli tavuklarımız hazır ben safranlı pilavla tamamladım bu yemeği sizde ister safranlı pilavla ister sevdiğiniz başka bi lezzetle tamamlayabilirsiniz afiyet olsun..

Süt reçeli

Evet sonunda oldu ..
Bir cesaret bir cesaret ..
Olur mu olmaz mı derken sonunda süt recelinin kıvamını tutturdum.
Kendim yaptim diye de demiyorum pek te güzel oldu 
İnanin hiçte zor değil insan yabancı sitelerde görünce pek bir afilli zannediyor yabancı yabancı isimler
Halbuki bize özgü sabır gerektiren ve kollara kuvvet bir tatlı
Aslında tatlı diyemeyeceğim tatlı dondurma gibi evde yapmak isteyenlere katkı maddeleri yerine güzel bir alternatif
Eğer size de son zamanlarda dondurmalar kabak tadi verdiyse ve çocuklar hemen hastalandıysa hem çocuklar için hemde sizin için keyifli olabilir dondurma yapmayı dememek
Lafı fazla uzatmadan tarife geçelim 
Süt reçeli için gerekli malzemeler şöyle
5 bardak süt
1 bardak toz şeker
Yarim tatlı kasigi karbonat
Benim karbonat im yoktu bende çok az kabartma tozu ekledim bir şey farketmiyor evde hangisi varsa onu kullanabilirsiniz
Derin bir tencereye sütü ve sekeri alip orta ateşte kaynatalım kaynamaya
başlayınca altını kısıp koyulaşıp rengi neredeyse hafif sarımsı olunca ateşten alalim burda dikkat edilmesi gereken süt iyice azalınca dibini kolay tutabiliyor ve çokta koyu olmamalı kıvamı soğuduğun dada kıvamı biraz koyulaşıyor
Ve şunu da belirtmekte fayda var beş bardak sütten yaptığımız reçel soğuduğun da 1 bardak oluyor resimde görüldüğü gibi ilk denemeler de az yapmak ta fayda tutturamayıp ziyan edebiliriz çünkü
En kısa zamanda bu reçel le yaptığım dondurmayı da ekleyeceğim
Afiyet olsun deneyeceklerede kolay gelsin simdiden

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

GÜLLAÇ TARİFİ

Merhabalar herkese

bu gün hani hep yapımı zormuş gibi gelen,porsiyonunu

ramazanda dışarda en ucuz 5 6 tl ye yediğimiz tadı damağımızda 

kalan seveni olduğu kadar nasıl olduğunu hala keşfedemediğim sevmeyenide olan :) güllaç tarifini paylaşıcam .

öncelikle güllaç yaparken bize gerekli olan malzemeler 

-bir paket güllaç

-iki buçuk litre süt

-500 gr şeker

-1 paket vanilya 

-bir iki çorba kaşığı gül suyu 

-250 300 gr fındık

-süslemek için istenirse mevsimine göre nar

kiraz şekerlemesi antep fıstığı

Gelelim yapımına geniş bi tencerede sütü ve şekeri kaynatıyoruz arada karıştırıp şekerin erimesini sağlıyoruz.

Şeker eriyip sütle iyice özdeşleşince içine vanilyayı ve gülsuyunu ekliyoruz .Gül suyu tadını sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz ben kendim seviyorum ama misafirler sevmediği için eklemedim.

Tadı böylede gayet güzel

sütümüz kaynayıp şeker iyice eriyince altını kapatıp beş dakika bekliyoruz 

Bi taraftan rondomuzda fındıklarımızı çokda küçük olmuyacak biraz dişe gelecek şekilde çekiyoruz .

Ardından da güllaç yapraklarının çokta sıkışmıyıp rahat rahat sığacağı bi tepsiye önce bi kepçe süt döküyoruz.

ve güllaç yaprağını ister yarıya bölüp isterseniz bütün olarak tepsiye koyuyoruz ve her tarafına sıcak sütü gezdiriyoruz ,

eğer sütünüz çok ılımışsa yapraklar sert kalabilir çokda sıcak olursa çok erir.

Dikkat etmemiz sıcağa biraz yakın olucak

güllaç yapraklarının yarısı bittiğinde her yerine kıydığımız fındıkları yayıyoruz ve yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.

en son tencerede kalan sütüde üstüne döküyoruz,zamanımız varsa bir gece dolapta bekletiyoruz

servis yaparken fındık,nar,hindistan cevizi evimizde ve elimizde ne varsa süsleyip afiyetle tüketiyoruz ne kadar dolaptada muhafaza etsek güllaç sütle yapıldığı için iki gün içinde tüketmek gerek.

Bir diğer dipnotda güllacınızda ceviz kullanmayın çünkü bekledikçe kararıyor ve güllaça en çok fındık yakışıyo  

 

(dip not aç parantez;dikkatimi çeken ayrı bi konuda her sene paketi açıp ıslata ıslata bitiremediğim güllaç yaprakları bu sene hemencecik bitiverdi :) sanırsam artık malzemeden çalıyolar haberiniz ola)

EN YENİSİNDEN PASTALAR

Evet yine ben yine pasta :)

bu yazımda size en son yaptığım pastayı barbili pastamı ekliycimmm

ilk kez barbi şeklinde pasta yapıyorum ve adiseba denilen yada barbie bebekli pastalar için satılan kalıplarımda yok.E o zaman bu keki nasıl yaptınız bu şekli nasıl verdiniz diye sorduğunuzu duyar gibiyim....

Hemen cevaplıyım denemek isteyen denemek isteyipta cesaret edemeyen kızı olan yada hediye yapmak isteyen annişleri,teyzişleri vede halaları merakta bırakmayalım.

Önce normal yuvarlak bi kalıpta büyüklüğü pastanın kişi adedine göre ayarlayabilirsiniz.Üst kısmı yani yuvarlaklığı veren kısmı ise tencerede yaptım evet kulpları plastik olmayan alt kısmı bombeli tencerede.

Burda dikkat etmemiz gereken nokta tencerenin ağız kısmıyla alttaki taban yani yuvarlak kalıbın ölçüsünün tutması.

Eğer bi kaç santim fark varsa tıraşlama yapabilirsiniz,

Sonuçta iki kek pişirip bi gün önceden dinlendiriyoruz ki kesilmesi kolay olsun

bi gün önceden şeker hamuru ile kaplıycaksınız ganajıda hazır etmeliyiz ki kaplarken katı olsun akmasın.

Benim gibi vaktiniz yoksa buzluğa atabilirsiniz biraz donup şekillenmesi için ama bi gece dolapta kalmasında fayda var.

Kekimizi katlara ayırıp güzelce içine ne tür malzemeler istiyorsak koyuyoruz ben kremasını kakaolu hazırladım antep fıstıklı drajeler ekledim.

Bebeği yerleştirmek için herhangi bi delikte açmadım streç filme bacak kısmını sarıp yerleştirdim.

Dört tanede pipet batırdımki dengesi duruşu sağlam olsun,

şeker hamurunu açtım şekilli merdaneyle desen verip şeritler halinde kesip kapladım.

Kendinize güveniyorsanız bütün olarakta koyabilirsiniz.Biraz ustalık istiyor.Ben renkli renkli daha çok sevdiğim için bi beyaz bi pembe kullandım.Bebeğime güzel bi kıyafet tasarlayıp giydirdim ve güllerle süsledim.

ve doğum günü çocuğunun ismini yazıp kovaya yerleştirdim istediğim gibi durmadılar siz etrafına dizebilirsiniz 

Sonuç bu oldu beni en çok mutlu eden pasta sürpriz olsun en son halini gör dediğim yeğenimin meraktan çatlamasına rağmen beklemesi gördüğündeyse ışıl ışıl gözlerindeki mutluluk tu

İnanın bütün yorgunluğum gitti o an...

Bi çocuğu mutlu etmek onları mutlu görmek harika bi duygu ve ilk kez denediğiniz bişeyi başarabilmek çok güzel.

Pasta işi riskli çünkü kurabiye gibi değil stresi biraz daha farklı keki piştimi,yumuşak oldumu,kremanın tadı kıvamı  vs vs..

Çok şükür çokta güzel oldu ufak tefek hatalarımız olduysa da arada fark etmedik Afiyetle yedik

hatta biz bu pasta yetmez diye şeker hamuru sevmeyenlere de krokanlı muzlu çikolatalı bi pasta daha yaptık o biraz daha kolaydı.

Kremasının kıvamı tam istediğim gibi oldu görünümü tam tatmin etmese de oda beğenildi  ertesi günü bitti bile...

Maalesef dolapta beklerken üzerine yaptığım muz ve karamel sosu akmış ama tadı hem hafif hemde lezzetliydi 

Bu gecelik benden bu kadar

Afiyetle ve sağlıkla kalın.....

PASTA PASTA PASTA :)))))

Evet Nurgül sen bu pasta olayına bi el atmalısın dedi içimden bises

yemek yapmayı çok severim ama pasta kurabiye hamurişi denince akan sular durur tarifler denenir saat kaç olursa olsun yapılır herkese tattırılır ve yorum yapana dek bırakılmaz ilk olarak şeker hamurlu pastaları her zaman ağzım açık uzaktan izledim maalesef bu figürler kaplamalar çiçekler hep şeker hamurundan ve şeker hamuru maalesef kullanmak istemediğim bi malzemeydi .

Ama şeker&şugar markasını tam olarak tavsiye edemesemde şimdilik güvendiğim tek marka diyebilirim müşteri hizmetlerindeki bayan gimdesten sertifikamızı almak üzereyiz dedi ama hala takipteyim en azından içinde jelatin yok arkadaşlar yoksa bende şeker hamurunda yol almış kişilerden biri olurdum herhalde şimdiye kadar .Bundan iki sene evvel oğlum benden futbolla ilgili bi pasta istemişti normal pastalar tamam da büyük boy bi pasta nasıl yapılır pandispanyası nasıl olur hiç bi fikrim yoktu ama yeni kardeşi olmuş doğumgününü iple çeken bi çocuğuda kırmak olmazdı.Malum şeker hamuru kullanmıyorum en güzeli figürleri hazır almak şöyle güzelinden bi pandispanya tarifi bulmak  tamamen acemice bi pasta yapmak 

Ve sonuç bu kolaymış gibi gözüksede pasta yapmak hakkaten meşakkatli bi iş.Herşeyde bi hayır olduğu hakkaten doğru.Küçük bi bebekle figür çalışmak hiç kolay olmıycaktı.Pasta bittiğinde oğlumun anne ben bu kadar güzel olucağını beklemiyodum çok teşekkür ederim demesi bütün yorgunluğumu almıştı.Çocuklarınızla beraber bişeyler yapmak bizim için ne kadar önemliyse onlar için dahada önemli bunu onlarla bişeyler paylaşıp yaptığınızda daha güzel anlıyosunuz.

Benim hiç büyümeyen canım kardeşime ....

İçi çikolatalı ganajla kaplanmış muzlu sade kekli şeker hamurlu pastam.Söz konusu bayanlar ve çocuklar olunca bi dünya model çıkar ortaya ama konu erkek ve kardeş olunca biraz sadeliğe zorluyor sizi.Nasıl olsun nasıl olsun derken sonuç bu oldu hem görüünümü hem tadı içime sindi ama nice senelere kardeş diyorum tekrrraaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrr

Buda benim eşime tama manasıyla özene bezene yaptığım pastam.Erkeklere hediye almak gerçekten zor hele benim eşim gibi alışkanlıklarına sıkı sıkı bağlı kullandıklarının dışına çıkmayan şatafatlı şeylerden nefret eden birisi ise bi süre sonra hediyeler birbirini tekrar etmeye başlıyor.Bende en güzeli pasta yapmak deyip sıvadım kolları kekini iki gün önce pişirip dinlenmeye bıraktım 

Nurgül bu salondaki kek ne hiiiiiç birine yaptım :))))

ve evde olmadığı bi zamanda süslemeyi tamamladım sonuç şok oldu ve çok beğendi hem görünümünü hem tadını ...

Eltimin doğumgünü için eşinin isteği üzere kızkardeşiyle beraber abladan gizli pasta denememiz.Pasta şeker hamursuz olsun denilince nasıl süslesek nasıl süslesek diye düşündük Derya'yla ortaya bu sonuç çıktı çok zarif bi pasta oldu bence.

İçi pastacı kreması ve muzlu çikolatalı dışı ise sade krem şantili süsleme olarakta bi kaç çiçek motifi ekledik bazen sadelikte güzeldir.Pastacı kremasını gerçekten beğendim hem hafif hem lezzetli bi tarif pastaların içi için bi kenara not edildi bi dahaki sefere çikolatalı deniycem şimdilik bu kadar yenileride çook yakında şimdilik afiyetle kalınnnnn..

KREM ŞANTİLİ ENFES MOZAİK PASTA

Sizde ben ve ailem gibi mozaik pastayı çok seviyorsanız ama değişik  bi sunum arıyosanız işte karşınızda tamda aradığınız tarif .hem yapımı basit hem yemesi keyifli vaktiniz varsa pudingini kendiniz yapabilirsiniz benim gibi vaktiniz yoksa hazır pudingle hazırlayabilirsiniz işte malzemeler

-iki paket hazır kakaolu puding 

-bir litre artı bir bardak süt          

-iki buçuk paket pötibör             

-iki paket krem şanti                  

-şantiyi çırpmak için süt             

-istediğiniz takdirde ceviz içi ve portakal kabuğu rendesi 

dediğim gibi tamamen size ve elinizdeki malzemeye bağlı,öncelikle krem şantimizi soğuk sütle çırpıp kullanacağımız kabın içerisine güzelce yayıyorum ki puding pişerken buzluğumuzda donsun ben daha tam sıvama işlemi bitmeden çekmişim :) siz ne ince nekalın olcak şekilde güzelce kalıbımıza sıvayın ben güllü silikon kalıbımı kullandım bu ölçüler tam geliyo çünkü krem şantiyi yaydığımız kalıbı buzluğa kaldırıyoruz.

pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayalım benim elimde bir paket 750 mllik sütle hazırlanan 1 pakette 500 millik sütle pişirilen pudingim olduğu için ben  bi litre ve +1 bardak süt kullandım .Göz göz olana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pudingi hazırlayalım. kaynayıp ocaktan aldığımız pudingimizi ilk sıcaklığı çıkana kadar kabuk bağlamadan biraz soğutalım ve içine kırdığımız bisküvileri ve cevizimizi istersek portakal kabuğu rendemizi ekleyip bisküvileri çok ezmeden karıştırıp buzlukta biraz donmuş olan krem şantinin üstüne döküp düzleştirelim ve streç filmle güzelce saralım

Ve mümkünse bir gece dondurucuda bekletelim.Servis yapmadan on dakika önce çıkaralım kalıbı ters çevirip şantinin oda sıcaklığına gelip kalıptan ayrılmasını bekliyelim .

Ben servis için keserkenki resimleri atlamışım siz ister sosla ister sossuz nasıl severseniz o şekilde servis yapın özellikle kahvaltı ya gelen misafirler için kahvaltıdan sonra tatlı sunumu için bi gün önceden hazırlanmış hafif ve lezzetli bi tatlı hem pratik hemde çocukların sevdiği bi lezzet tabi büyük çocuklarıda unutmamak lazım :) HERKESE SEVDİKLERİYLE AFİYET OLSUNNNN

İLK SİPARİŞ

İlk sipariş alınır çok heyecan yapılır gece sabaha kadar kurabiye tasarlanır 

Müşterinin istediğini anlayabilmek ve beklentilerine cevap verebilmek en büyük isteğim,aldığım geri dönüşlerdende sanırım öyle .Yaşadığınız yorgunluktan sonraki en büyük mutluluk bu tabi.Bana facebook hesabımdan ulaşan Dilek hanım oğlu Berk için istediği kurabiyleri bana anlattı seçimini yaptı ben de yapımını büyük bi zevkle gerçekleştirdim.Berke hayırlı ömürler diliyorum.Kurabiyeleri eline ulaştığında unutmayıp bana teşekkür eden Dilek hanımada çok  teşekkür ediyorum

yeni kurabişlerim

evet ve sonunda yeni modellerimi tasarlayıp ekleyebildim,öncelikle aklıma nedense hep bebek modelleri geliyo elime şeker hamurunu aldığımda çok seviyorum tasarlayıp yapmayı bunlar şirinmi şirin bebek modellerim

 çok sevdim bu bebişleri uğraşıp özene bezene yaptığım kurabiyeler iki dakkada tükendi tabi.Siparişlerde hep adetimi fazla tutuyorum tabi çünkü oğlum bunlar sayılı dediğimi anlamayan bi ufaklığım var ve iyikide var .

bunlarda tamamen spontane olan hediye etmek üzere yaptığım kurabiyelerim çok beğenildi ve bende çok mutlu oldum tabi.Yaptığınız iş bi makine işi değil tek tek elle yapılıyo ve beğenilmesi tabiki çok önemli .Şimdilik bu kadar tabiki en yakın zamanda yeni modellerde ekliycem afiyetle kalın.

Evde kolay tavuk tantuni

Öncelikle herkese tekrardan merhaba

bu ara sağlık sorunlarıyla uğraşırken yemek konusunda pek bi tembel olduğumu farkettim.

Ve tabi bu beni basit ama hem çocuklar hem eşim için doyurcu ve pratik yemek yapmaya itti tabi.

öncelikle tantuni için çok fazla bi malzemeye gerek yok ve yanına ayran veya cacıkla gayet doyurucu ve lezzetli bi yemek 

bize gerekli olan malzemeler şu şekilde

-750 gr kemiksiz tavuk göğüs eti

-2 adet biber

-3 adet domates

-sevdiğiniz baharatlar

-ve lavaş

-garnitür olarak gene ne severseniz ben soğan maydanoz ve domates kullandım

ilk önce tavukları ince ince ve verev şekilde kesiyoruz .Yıkayıp suyunu süzdükten sonra varsa sacta yoksa teflon tencere yada tavada suyunu çekip beyazlaşana kadar kavuruyoruz ardandan minik doğradığımız biberi ilave edip biberler yumuşayana kadar sık sık karıştırıp pişiriyoruz.Biberlerde suyunu bırakıp çekince domatesi ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.İsterseniz domatesiniz güzel renk vermiyorsa biraz salça ekleyebilirsiniz.ve sevdiğiniz baharatlarla tatlandırma işlemine geçelim.Ben karabiber pul biber ve kekik ekledim. Fırınlarda rahatlıkla bulabileceğiniz tanesi 50 kuruşa satılan lavaşlardan alabilirsiniz ev

dede yapabilirsiniz ama inanın yorulduğunuza değmiyo koskocaman ve yumuşacık bi lavaşla iki kişi doyuyo diyebilirim .Marketten alıcaksanız bayat olabiliyor.Bikaç kez başıma geldiği için söylüyorum.ister sofraya koyun herkes sevdiği malzemeyle dürümünü yapsın ister siz hazırlayın tamamen size kalmış. Ben cacıkla servis yaptım siz ayran yada meşrubat neyle isterseniz servis yapabilirsiniz .Çocuklar bayıldı .eminim deneyen herkes beğenecektir bu tadı

Fırında Mısır Unlu Tavuk Fileto Tarifi

Aniden misafiriniz geldiyse yada o gün çok yoruldunuz şu yemek işini basitleştirelim dediğinizde ve tabiki çalışan bayanlar için çok basit ama çok lezzetli bi tarif.

Bizim ailece çok sevdiğimiz bi lezzet malesef yapım aşamasındaki bazı resimler teknik aksaklıklardan dolayı gitti

:(((                                             

 Tekrar pişirdiğimde yapım aşamasındaki görüntüleri yayınlıycam.Bize gerekli olan malzemeler

-Tavuk fileto 

 -mısır unu    

 -tuz ve sıvıyağ

öncelikle kasapta ince ince tavuk göğüsleri kestiyoruz .

Eğer kendimiz keseceksek bütün tabakta aldığımız göğüs etini buzlukta biraz dondurup ince ince yatay olarak kesiyoruz.Yıkıyoruz süzüp tuzla ovalıyoruz .Ben bunu ilk başlarda tavada kızartarak yapıyordum baktım ki fırında hem aynı lezzet hem daha az yağ fırında karar kıldım siz tavadada yapabilirsiniz tamamen damak zevkinize kalmış.

tepsimizi yağlıyoruz yağı çok az koymayın yoksa çok yapışabilir.

Her iki tarafıda güzelce mısır ununa batırıp tepsimize diziyoruz .Dizme işlemi bittiğinde üstünede yağ gezdiriyoruz.

fırında sevdiğiniz yumuşaklığa gelene dek pişiriyoruz.

resim olmadan ne kadar anlatabildim ilemiyorum ama sonuç bu oluyo

çocuklar yanında biraz patates ve turşuyla bayılıyo ve tabiki ayran 

AFİYET OLSUNNNN

BUTİK KURABİYELER

ve sonunda başına oturup büyük bir sabırla tek tek şekil verdiğim kurabiyeleriiiiim 

Yalnız bu şeker hamurunu insan bikere eline alınca bırakamıyacağınıda anlıyor 

Stres atmaya birebir bakalım beğenecekmisiniz 

Tasarımlar bana ait olsunistedim o yüzden her gördüğüm beğendiğim kafamda canlandırdığım modelleri yavaş yavaş yaptıkça ekliycem

bunlar benim acemice nacizane araştırıp deneme yanılma yoluyla yaptıklarım .Beğenilen istenen modellerde yapılacak tabiki.

 istenilen modeller mail yada telefonla ulaştığınız takdirde fiyat belirlenir ve yapılır.

tabi muhakkak en az bi hafta önceden iletişime geçip kesinleştirmek gerekli.Yapılan kurabiyeler tek tek şeffaf poşetle paketlenip istediğiniz renk kurdelayla bağlanılır.Üç hafta tazeliğini korur.