Merhabalar herkese
bu gün hani hep yapımı zormuş gibi gelen,porsiyonunu
ramazanda dışarda en ucuz 5 6 tl ye yediğimiz tadı damağımızda
kalan seveni olduğu kadar nasıl olduğunu hala keşfedemediğim sevmeyenide olan :) güllaç tarifini paylaşıcam .
öncelikle güllaç yaparken bize gerekli olan malzemeler
-bir paket güllaç
-iki buçuk litre süt
-500 gr şeker
-1 paket vanilya
-bir iki çorba kaşığı gül suyu
-250 300 gr fındık
-süslemek için istenirse mevsimine göre nar
kiraz şekerlemesi antep fıstığı
Gelelim yapımına geniş bi tencerede sütü ve şekeri kaynatıyoruz arada karıştırıp şekerin erimesini sağlıyoruz.
Şeker eriyip sütle iyice özdeşleşince içine vanilyayı ve gülsuyunu ekliyoruz .Gül suyu tadını sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz ben kendim seviyorum ama misafirler sevmediği için eklemedim.
Tadı böylede gayet güzel
sütümüz kaynayıp şeker iyice eriyince altını kapatıp beş dakika bekliyoruz
Bi taraftan rondomuzda fındıklarımızı çokda küçük olmuyacak biraz dişe gelecek şekilde çekiyoruz .
Ardından da güllaç yapraklarının çokta sıkışmıyıp rahat rahat sığacağı bi tepsiye önce bi kepçe süt döküyoruz.
ve güllaç yaprağını ister yarıya bölüp isterseniz bütün olarak tepsiye koyuyoruz ve her tarafına sıcak sütü gezdiriyoruz ,
eğer sütünüz çok ılımışsa yapraklar sert kalabilir çokda sıcak olursa çok erir.
Dikkat etmemiz sıcağa biraz yakın olucak
güllaç yapraklarının yarısı bittiğinde her yerine kıydığımız fındıkları yayıyoruz ve yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
en son tencerede kalan sütüde üstüne döküyoruz,zamanımız varsa bir gece dolapta bekletiyoruz
servis yaparken fındık,nar,hindistan cevizi evimizde ve elimizde ne varsa süsleyip afiyetle tüketiyoruz ne kadar dolaptada muhafaza etsek güllaç sütle yapıldığı için iki gün içinde tüketmek gerek.
Bir diğer dipnotda güllacınızda ceviz kullanmayın çünkü bekledikçe kararıyor ve güllaça en çok fındık yakışıyo
(dip not aç parantez;dikkatimi çeken ayrı bi konuda her sene paketi açıp ıslata ıslata bitiremediğim güllaç yaprakları bu sene hemencecik bitiverdi :) sanırsam artık malzemeden çalıyolar haberiniz ola)
